Frühlingszeit ist Bärlauchzeit und damit auch Zeit für ein einfaches Rezept für eine leckere Bärlauchsuppe.

Im Frühling durch den Wald spazieren zu gehen und den Duft des Bärlauchs in die Nase geweht zu bekommen, das ist für mich ein Zeichen von Frühling. Wenn es dann noch Nudeln mit Bärlauchpesto oder eine Bärlauchsuppe zum Essen gibt, dann ist der Frühling richtig da. Das Rezept für Bärlauchpesto habe ich Dir schon einmal hier aufgeschrieben.

Bist Du bereit, Deine Geschmacksknospen mit einem kulinarischen Frühlingserlebnis zu verwöhnen? Dann solltest Du unbedingt das einfache Rezept für diese Bärlauchsuppe ausprobieren!

Der Frühling ist die perfekte Jahreszeit, um im Wald nach Bärlauch zu suchen und ihn in köstliche Gerichte zu verwandeln. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht lange, daher ist es auch ein großartiges Rezept für eine schnelle, aber dennoch köstliche Mahlzeit.

Ob Du den Thermomix oder den Herd verwendest, Du wirst von dem Ergebnis begeistert sein. Lass uns gemeinsam in die Welt des Bärlauchs eintauchen und diese herrliche Suppe zubereiten!

Bärlauchsuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel

• 80 g Olivenöl, Butter oder Kokosfett

• 1/2 l Gemüsebrühe

• 1/2l Milch (ich habe Mandelmilch genommen)

• 4 EL Mehl

• Salz und Pfeffer nach Bedarf

• 200 ml Weißwein

• 100 g Bärlauch gut gewaschen

Zubereitung Bärlauchsuppe im Thermomix

• Zwiebel schälen und im Thermomix kurz zerkleinern (Stufe 5, 10 sec)

• Zwiebeln nach unten schieben

• Fett dazugeben und 3 Minuten auf 100 Grad, Stufe 3 anschwitzen

• Mehl, Gewürze, Gemüsebrühe, Weißwein und Milch dazugegeben

• 20 Minuten, 100 Grad auf Stufe 2 kochen

• Bärlauchblätter dazugeben und auf Stufe 10 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren

Natürlich kannst Du die Bärlauchsuppe auch ohne Thermomix zubereiten. Dazu dünstest Du die Zwiebeln im Fett an, streust das Mehl darüber und löscht mit den Flüssigkeiten ab. Dann noch die Gewürze dazu und köcheln lassen. Am Ende den Bärlauch (am besten fein geschnitten) dazu und pürieren mit einem Stabmixer.

Egal welche Zubereitungsart Du wählst, wenn Du möchtest, kannst Du am Schluss noch mit etwas Sahne die Suppe verfeinern.

Wenn Du zum Nachkochen lieber ein ausgedrucktes Rezept hast, habe ich Dir das Rezept als pdf hier zum Herunterladen vorbereitet:

Ich wünsche Dir guten Appetit!

Ulrike

Erhalte in meinem exklusiven (und kostenlosen) Mitgliederbereich Entspannungsübungen zum Anhören, ein Ebook, Test “Welcher Entspannungstyp bin ich” und noch viel mehr. Trage Dich dafür in meinen Newsletter ein:

Hier findest Du weitere Rezepte: